鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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