螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自(zì)己(jǐ)喜欢的(de)材料也会没有问题(tí)的(de)，本身一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力是(shì)不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷子试试能不能把(bǎ)螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(j一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力iào)过程中自(zì)然(rán)会产(chǎn)生一(yī)些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊(shū)的(de)味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味(w一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力èi)是什(shén)么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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