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海带是发物吗(ma)

　　是的，海带是发(fā)物(wù)的。

　　海带通常是(shì)发物(wù)。

　　海带是日常生活中比(bǐ)较常见的一种(zhǒng)海产品，海带中(zhōng)含有丰富的矿物质以及碘(diǎn)元素(sù)，而且还有大量的蛋白质，但是热量是比(bǐ)较低的，适当的吃一些(xiē)海带，有助于增(zēng)强自身的抵抗(kàng)力。

　　如果(guǒ)自身属于过敏体质或者有(yǒu)甲亢(kàng)的病人，一般是不(bù)可以(yǐ)吃(chī)海带(dài)的，有可能(néng)会诱发过敏，从而(ér)出现皮肤瘙痒以(yǐ)及皮(pí)肤(fū)起红疹的症状。

　　虽(suī)然海带属(shǔ)于发物，但是并不代表(biǎo)所有(yǒu)人都不可以吃，要根(gēn)据自身的体质来(lái)判断。

　　海带的吃法(fǎ)是比较多的，可(kě)以炖着吃，也(yě)可以炒(chǎo)着吃。

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　　1、海带的质量，一(yī)般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂质多少而定。

　　淡(dàn)干(gàn)或(huò)咸干海(hǎi)带，均以(yǐ)叶带长而宽(kuān)厚，不带(dài)根，深褐或褐(hè)绿(lǜ)色，花斑少，黄白(bái)梢极少，无杂质和少含沙粒(lì)，手(shǒu)摸干燥的(de)为(wèi)上等。

　　2、如果颜色不正，带薄而(ér)短(duǎn)小(xiǎo)，不整齐，褐(hè)黄色的较(jiào)多(duō)，杂质较(jiào)多，则为次品。

　　3、市场上销售的海带有淡干品和(hé)咸(xián)干品。

　　淡(dàn)干海带含(hán)水分少，含(hán)盐量低，是将(jiāng)鲜(xiān)海(hǎi)带在日光下晒制而成的。

　　咸(xián)干海带(dài)含水量略(lüè)高(gāo)，含盐量也高，它是通过一层海带一层盐地腌(yān)制后晒(shài)于而成的。

怎样辨(biàn)别海带的好坏(huài)

　　如(rú)何(hé)识别化学加工(gōng)过(guò)的海带

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海(hǎi)带才正常。

　　褐绿色或者(zhě)土黄色的海带(dài)是比较正(zhèng)常(cháng)的颜色;墨绿色(sè)的海带是鲜海带经(jīng)过(guò)烫(tàng)煮后颜色(sè)变绿，再经过冷(lěng)却、盐(yán)渍(zì)、脱水等工序加工(gōng)而成(chéng)，一(yī)般用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的海(hǎi)带可能是(shì)经过(guò)添加色(sè)素(sù)浸泡而(ér)成，消费者在选择时要特别注(zhù)意(yì)。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑选黏(nián)性(xìng)大的(de)，墨绿色(sè)的海带(dài)经(jīng)过加工(gōng)后(hòu)，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理的海带，摸起来没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过(guò)漂(piāo)染的海带，海(hǎi)鲜的(de)味道比(bǐ)较(jiào)浓厚，经过漂染处(chù)理过(guò)的海(hǎi)带，海(hǎi)鲜的味(wèi)道就有(yǒu)所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选(xuǎn)带白霜的(de)。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一种叫(jiào)做甘露醇(chún)的物(wù)质，这两种物质会(huì)呈白色粉末状附着在干海带表(biǎo)面(miàn)，因此，挑选表面有(yǒu)白霜的深褐色干海带是

　　比较好(hǎo)的。

　　如果干海带呈现部分红色或(huò)者部(bù)分黄色就不要选择了，这样的海带有可能(néng)是被污染的，质量(liàng)和营养价值会差一些。

　　另外，干海带(dài)也有浓(nóng)厚的海鲜(xiān)味，如果

　　出(chū)现了(le)其他异味，说明海带(dài)的质量也打(dǎ)了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高(gāo)的食(shí)品，还含有(yǒu)一种贵重(zhòng)营养(yǎng)药(yào)品(pǐn)——甘露醇。

　　海带历(lì)的碘和甘露醇(chún)，多附(fù)在它(tā)的表层(céng)，尤其是(shì)甘露醇，呈(chéng)白色粉(fěn)状附在海带的表(biǎo)面。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的(de)多(duō)少是测定(dìng)海(hǎi)带质(zhì)量高低的(de)首要条件。

　　这是(shì)鉴别的方法之(zhī)一(yī)。

　　其次，海(hǎi)带的叶(yè)子以(yǐ)肥厚，够长够宽为(wèi)佳。

　　第三，海带(dài)的颜色以紫中微黄，近似(shì)透明(míng)为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆绑(bǎng)后，以(yǐ)无杂质，整洁(jié)干净，无霉变(biàn)的为合格品(pǐn)。

　　海带(dài)是公认最有营养的食物，它可是碱性食物(wù)，而(ér)且价格非常便(biàn)宜，多食用对(duì)健康是非常有(yǒu)益(yì)的。

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